□記者 姜培軍

漫步菏澤街頭、公園綠地，也許不經(jīng)意間就會(huì)碰到一棵百年老柿樹。作為自然界的活化石，柿樹是承載菏澤鄉(xiāng)土文化的符號(hào)之一，見證著菏澤自然和社會(huì)的變遷。柿樹生長(zhǎng)緩慢，有“爺爺栽樹、爹爹吃果、孫子享?！币徽f(shuō)。就發(fā)展曹州耿餅產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，柿樹是“1”，發(fā)展是“1”后邊的“0”，沒有柿樹，一切無(wú)從談起。當(dāng)下最緊迫的任務(wù)，是保護(hù)現(xiàn)有柿樹，并繁育新樹苗。

百年前制耿餅可以免稅

小說(shuō)《儒林外史》里記載王冕自山東返回家鄉(xiāng)，有這么一段文字：“打開行李，取出一匹繭綢，一包耿餅，拿過(guò)去拜謝了秦老?！笨梢?，早在元朝時(shí)，耿餅就是可與絲綢相提并論的上佳禮品。正是由于柿樹與耿餅在菏澤歷史文化中的重要影響，歷朝歷代都對(duì)該產(chǎn)業(yè)非常重視。

“在古代，種植柿樹、加工耿餅可以‘不完銀子’?！?0月29日，楊憲印說(shuō)，他所說(shuō)的“不完銀子”就是免稅的意思。他出身于耿餅世家，對(duì)菏澤耿餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史多有了解?！拔壹夷菚r(shí)候有18畝柿樹，我們幾代人都制作耿餅，從我記事起，一畝園的收成等于二畝田，老人用輷車子推著柿子、耿餅到外面換糧食?！睏顟椨』貞?。

楊憲印的說(shuō)法是有事實(shí)依據(jù)的，立于1916年的“果木柿餅煙苗免稅碑”，可以作為歷史的見證。10月31日，記者再次瞻仰了這方立于100多年前的石碑。

這方石碑高約1.7米，寬60厘米左右，目前仍矗立在菏澤魯西新區(qū)丹陽(yáng)辦事處桑海社區(qū)文化廣場(chǎng)上。石碑碑額上刻有四個(gè)醒目的大字——草木銜恩。碑文自右往左書寫，最左邊刻有“果木柿餅煙苗免稅碑”的字樣。由于風(fēng)雨腐蝕和人為破壞，碑文中不少文字已經(jīng)難以辨識(shí)，不過(guò)從斷斷續(xù)續(xù)的記載中可以看出當(dāng)時(shí)的地方政府對(duì)柿樹和耿餅的重視，以及做出的保護(hù)生產(chǎn)的舉措——種植柿樹、生產(chǎn)耿餅免稅。

碑文一開篇便說(shuō)，當(dāng)?shù)亍叭朔钡毓?，贍養(yǎng)無(wú)貲，幸而土宜頗多，人賴以生柿子、木瓜、石榴等物……”隨后著重提到柿子和耿餅在人們生產(chǎn)生活中的重要地位：“而果木中惟柿子一物更能變質(zhì)成餅，霜華自現(xiàn)。不假人工，尤屬果類之上品……貢于上者惟柿餅與馬?！彪S后“詔諭”有關(guān)部門：“遠(yuǎn)近商賈無(wú)從納稅之說(shuō)?！北穆淇钊掌跒椤懊駠?guó)五年（即1916年）農(nóng)歷十一月”，距今已經(jīng)一百余年。

一棵樹結(jié)一萬(wàn)個(gè)柿子

有資料顯示，菏澤栽培柿樹由來(lái)已久，全盛時(shí)達(dá)到10萬(wàn)余株，年產(chǎn)鮮柿三千萬(wàn)余斤，耿餅七百萬(wàn)斤以上。自20世紀(jì)30年代以來(lái)，菏澤柿樹種植幾經(jīng)波折?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，菏澤大片柿林遭砍伐；20世紀(jì)五六十年代，又有大批柿樹被砍伐當(dāng)柴燒。1976年后，所剩柿樹已寥寥無(wú)幾，曹州耿餅也因此一度絕跡。近年來(lái)，隨著城市化進(jìn)程的加快，原來(lái)的柿樹種植區(qū)越來(lái)越小，可用于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的柿樹已經(jīng)很少了。

“我家祖?zhèn)饔?8畝柿樹，原址在今天廣州路附近，傳承了很多代人。我記憶中，當(dāng)時(shí)的柿樹非常粗、非常高，一個(gè)人根本摟不過(guò)來(lái)。‘文革’時(shí)期毀壞了一部分；后來(lái)燒紅薯炕，缺少染料就把柿樹砍掉做劈柴燒炕了，一些柿樹的樹疙瘩打機(jī)井時(shí)當(dāng)井盤使用了。現(xiàn)在想來(lái)非?？上А！睏顟椨⊥葱牡卣f(shuō)。

隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，菏澤城區(qū)的耿莊、劉善人莊、卞莊，這些傳統(tǒng)的柿樹集中種植區(qū)，都被鋼筋水泥擠占了。劉善人莊北臨中華路，南臨長(zhǎng)江路，東臨和平路，西臨趙王河。社區(qū)居民最引以為自豪的有兩件事：一是多年前這里曾出過(guò)一位樂善好施的大善人，二是這里曾經(jīng)柿樹成蔭。明朝成化年間，劉善人莊的先民們幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，從山西省洪洞縣遷移到這里。在老年人的記憶中，村子西臨趙王河，東邊也有一條小河，南邊有一條大的排水溝，不怕旱不怕澇，土壤肥沃，所以當(dāng)時(shí)的居民在這里栽種了很多柿樹。

在一些老年人的記憶中，至20世紀(jì)50年代初，劉善人莊村里村外還栽種著500余棵柿樹，品種包括腌柿子、油葫蘆頭、九月青、八月黃。據(jù)村民回憶，這里出產(chǎn)的柿子，果質(zhì)非常好，口感也很好，九月青、八月黃等品種非常適合做耿餅。每到秋冬季節(jié)，整個(gè)村莊都在制作耿餅，然后用輷車子賣到商丘等周邊地區(qū)。繁盛時(shí)，劉善人莊的柿樹，粗的樹圍可以達(dá)到2.5米左右，一棵樹能結(jié)一萬(wàn)個(gè)柿子，可以裝一太平車。入冬之時(shí)，為慶賀豐收，園主請(qǐng)戲班子唱戲多日。

為柿樹建立“健康檔案”

10月31日，天高云淡，蒼老虬勁的柿樹樹枝直刺蒼穹，形成一道迷人的風(fēng)景。在菏澤華僑城小區(qū)，幾年前這里還屬于原菏澤開發(fā)區(qū)丹陽(yáng)辦事處劉廟社區(qū)卞莊村。據(jù)介紹，這些老柿樹是明朝時(shí)卞莊村的先民從山西遷到菏澤后種下的。每至金秋，累累碩果壓彎枝頭，成為引人矚目的百年柿樹景觀帶。

在幾年前的一次采訪中，年逾七旬的原卞莊村村民卞生田回憶說(shuō)，他的祖母分家時(shí)什么都不要，只要柿樹。這些古老的柿樹伴隨了一代又一代卞莊村人。大量柿子不僅可以充饑果腹，還為村民帶來(lái)不菲的經(jīng)濟(jì)收入。據(jù)了解，早些年，一棵柿樹所產(chǎn)生的價(jià)值，可供當(dāng)時(shí)一個(gè)成年人一年的花銷。

2010年，卞莊村被規(guī)劃為華僑城建設(shè)用地，廣大市民曾經(jīng)為這些柿樹的命運(yùn)牽腸掛肚。后來(lái)，有關(guān)部門劃定了專門的柿樹保護(hù)區(qū)域，并對(duì)這些柿樹進(jìn)行清查登記，建立“健康檔案”。

2016年3月，菏澤園林綠化部門、菏澤學(xué)院的多名專家、學(xué)者，齊聚菏澤華僑城小區(qū)，為這里的百年柿樹“會(huì)診”，記者當(dāng)時(shí)曾經(jīng)跟隨采訪。為了給柿樹一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，專家們指導(dǎo)園林工人剪枝、疏果。

“國(guó)家二級(jí)古樹，樹齡約400年”“國(guó)家三級(jí)古樹，樹齡約200年”……如今，這些柿樹都掛上了“菏澤市古樹名木”銘牌，日期為2018年5月。銘牌上注明，養(yǎng)護(hù)單位為菏澤佰特物業(yè)服務(wù)有限公司，監(jiān)督單位為菏澤開發(fā)區(qū)園林管理處。蒼老的樹干、斑駁的樹皮、遒勁的枝杈，無(wú)不傳達(dá)著這些柿樹飽經(jīng)風(fēng)霜的信息。

柿樹生長(zhǎng)緩慢，有“爺爺栽樹、爹爹吃果、孫子享?！币徽f(shuō)。站在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的門檻前，柿樹保有量減少是制約菏澤耿餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大因素。“柿樹是‘1’，發(fā)展是‘1’后邊的‘0’，沒有柿樹，一切無(wú)從談起?！睏顟椨≌f(shuō)，“當(dāng)下最緊迫的任務(wù)，是保護(hù)現(xiàn)有柿樹，并繁育新樹苗?！彼麨榇私ㄗh，有關(guān)部門在規(guī)劃建設(shè)路網(wǎng)時(shí)，可以在馬路兩邊栽種上行道樹，既有景觀效益，又有經(jīng)濟(jì)效益。

樹木是城市的美麗外衣，百年古樹是前人遺贈(zèng)后人的寶藏。一座城市的生命與性格、歷史與記憶，存在于每一處建筑、每一條街道、每一棵樹、每一方石碑。根脈是形成城市特色的主要支撐，城鎮(zhèn)化的腳步再快也不能割斷深藏于每個(gè)人內(nèi)心的鄉(xiāng)愁。