□記者 孟欣

5月29日，菏澤市人民政府新聞辦公室舉行“菏澤市2024年食品安全新聞發(fā)布會”，介紹我市全面貫徹落實“四個最嚴”情況，近年來，我市狠抓從農(nóng)田到餐桌的全過程治理，全業(yè)態(tài)監(jiān)管，推動全市食品安全水平一步一個臺階，“食安菏澤”建設，不斷取得新突破。

包聯(lián)分工，創(chuàng)新實施“123”包保督導工作模式

民以食為天，食以安為先。食品安全涉及千家萬戶，關系人民群眾生命健康，關乎經(jīng)濟社會和諧穩(wěn)定。近年來，菏澤市認真貫徹“四個最嚴”要求，成立了以市委書記、市長任“雙組長”的食品安全領導小組，明確了市委、市政府、市人大、市政協(xié)“四大”領導班子包聯(lián)分工責任，不斷健全體制機制，持續(xù)加大規(guī)范整治力度，推動全市食品安全治理能力、保障水平持續(xù)提升。食品安全“四個最嚴”是指最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責，從原料準入、供應鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。

據(jù)介紹，我市各級黨委政府嚴格落實食品安全黨政同責和屬地管理責任，深入推進食品安全綜合治理。全市90887戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，9568名包保干部錄入了分層分級包保信息化管理平臺，實現(xiàn)動態(tài)化管理、制度化監(jiān)督。創(chuàng)新實施“123”包保督導工作模式，通過集中開展“1批”培訓，發(fā)送督導提示、包保督辦“2張”提醒函，下發(fā)包保干部督導發(fā)現(xiàn)問題處理情況、包保主體受處罰情況、包保督導進展情況“3類”通報，有力推動了屬地管理責任落實。2023年，各級包保干部督導食品生產(chǎn)經(jīng)營主體22萬家次，督導完成率100%，在省食安辦的通報中，多項指標位居全省前列。

將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營檔案評查，作為推動企業(yè)落實主體責任的有效手段，堅持監(jiān)督檢查、教育引導、幫扶指導相結合，構建了定期評查、評查反饋、評查“回頭看”的“閉環(huán)式”企業(yè)評查工作機制，實現(xiàn)A級、B級包保主體“一對一指導”，有效推動了企業(yè)主體責任落實，經(jīng)驗做法被省市場監(jiān)管局推廣。

據(jù)通報，2023年度省對市食品安全評議考核中，我市獲得“A級”等次，這是連續(xù)第四年獲此殊榮。

統(tǒng)管共治，食安治理效能明顯提升

過程監(jiān)管是保障食安工作的重要舉措，近年來，我市各相關部門各負其責、協(xié)同配合，嚴格實施食品安全全過程管控。

畜禽集中屠宰和食用農(nóng)產(chǎn)品“源頭”治理取得顯著成效，食品生產(chǎn)、流通和餐飲環(huán)節(jié)風險防控更加高效。通過推行食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證制度，試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證生產(chǎn)主體988家，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品來源可追溯、信息可查詢。建立食品生產(chǎn)企業(yè)風險監(jiān)測、預警、化解工作機制，組織專業(yè)人員、邀請業(yè)內專家集中會診，及時幫助企業(yè)消除安全隱患。

在流通環(huán)節(jié)，以牡丹區(qū)銀田、巨野康巨、曹縣喜地、鄆城富民四個批發(fā)市場為龍頭，持續(xù)抓好“五項制度建設”，通過在農(nóng)貿市場、大中型商超建立食品安全快檢室、建立批批抽檢制度，筑起“三道”食品安全“防火墻”，把住了不合格食品進入菏澤的關口。

同時，我市還持續(xù)開展“清潔廚房”提升活動，指導佳和城率先打造了40家餐飲示范單位，引導、推動全市餐飲服務單位嚴格落實“整理到位”“責任到位”“培訓到位”“執(zhí)行到位”的4D管理體系，全域推廣“清潔廚房視頻化日管控”模式。

2023年，全市完成食品監(jiān)督抽檢52458批次，快檢蔬菜、水果、茶葉、食用菌、禽肉、禽蛋等樣品12萬批次，在省級以上評價性抽檢中“合格率”始終保持全省前列。167個鎮(zhèn)街高標準、規(guī)范化建設了基層食藥安委、食藥安辦、農(nóng)產(chǎn)品質量監(jiān)管站、市場監(jiān)管所和網(wǎng)格員之家，基層食品安全治理能力明顯增強。重難點問題破解成效顯著，通過食品“四小”業(yè)態(tài)規(guī)范提升，創(chuàng)新打造了一批特色餐飲食品安全示范街區(qū)和食品小作坊加工聚集區(qū)，既拉動了消費增長，又促進了大眾就業(yè)，經(jīng)驗做法獲得省市領導批示肯定。

而學校食堂和校外集體供餐單位整治也持續(xù)提升縱深推進，全市1136家學校食堂實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng) 明廚亮灶”，覆蓋率達100%。建設學校食堂快檢實驗室200家，實現(xiàn)重點學校全覆蓋?？破招麄髫S富多樣，人民群眾參與食品安全監(jiān)督、反映食品安全問題更加便捷，發(fā)布“紅黑榜”600余期，上榜單位1900余家，整改提升“黑榜”單位400余家，形成了食品安全社會共治共管的良好格局。

全面貫徹落實“四個最嚴”要求，近年來，由市市場監(jiān)管局牽頭協(xié)調農(nóng)業(yè)、林業(yè)、生態(tài)環(huán)保等部門，積極推動“食安菏澤”建設，狠抓從農(nóng)田到餐桌的全過程治理，全業(yè)態(tài)監(jiān)管，推動全市食品安全水平一步一個臺階，不斷取得新突破。